虾膏是什么做的
虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大)，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受消费者欢迎。
台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。
虾膏空心菜的家常做法
令人生津和清热败火的泰国菜，它是一道“比肉更好吃的蔬菜”——虾膏酱空心菜。
原料：空心菜 / 虾膏 / 虾米 / 红葱头 / 蒜末 / 小米椒
【虾膏酱空心菜-这么做】
1、虾膏事先用少许食用油稀释。锅中下油，爆香红葱头，小米椒和蒜末，放入虾膏和小米翻炒。
2、空心菜梗和叶子掰离，梗难熟，先下锅，炒至变软后再放入空心菜叶一同翻炒。出锅，完成！
【关于泰国虾膏酱空心菜-温馨提示】
在处理虾的时候沙袋和虾线是必须去除的部分，而红色的虾膏一定要保留，它也是让这道菜颜色红亮的秘密。
就是虾头里面那些黄黄的浆，营养很丰富的。很多人会以为那是虾的便便，虾线里的才是便便。所以吃虾的时候不要浪费了。
虾膏蒸猪肉的做法
1.首先，就是把瘦肉切好一块块的，然后放好备用。
2.接着就是把蒜瓣切成碎末状，放好备用。
3.再接着，就是把虾膏拿出来，放好备用。
4.接着就是把所有的材料，比如说虾膏，盐，油，蒜蓉都放入到瘦肉上面，然后要把虾膏碾碎，尽量和肉搅拌在一起。
5.接着就是弄好，把肉铺好之后就可以放到电饭煲里和饭一起蒸就可以了。
6.待饭熟了的时候，也就是肉熟了的时候了。成品图展示。