鲈鱼的做法大全鲈鱼怎么做好吃又营养

来源：爱站旅游

锅贴鲈鱼的做法

原料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。

做法：

1、肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。

2、鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。

3、将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。

4、用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。

5、锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。

6、用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟椒盐同时上桌。

铁板鲈鱼的做法

原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

做法：

①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。

②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

番茄鲈鱼的做法

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

鲈鱼；番茄；新鲜菌菇；酒；盐；生粉；姜；料酒；香菜

菜谱做法：

1、将鲈鱼去骨，片成鱼片，用酒，盐，生粉，姜汁水腌入味；

2、把鱼骨与鱼尾和鱼头过油；

3、加放料酒，姜片，菌菇，清开水煮成鱼汤待用；

4、番茄切块，放油锅里炒熟；

5、倒入煮好的鱼菌菇汤水，煮得番茄变糊，汤水成红色；

6、再把入好味的鱼片放入滚开的汤里，稍煮一会；

7、放点盐，香菜，就可以盛出吃啦。

健康功效：补肝、补益脾肾、补肾

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