1、备料：蟹、姜片、葱、生抽、蚝油。
2、将蟹浸在水中解冻，这样最大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻。
3、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块。
4、葱切段，姜切块。
5、锅中油烧热，将葱、姜爆香。
6、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟。
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