1、先将购买回来到青菜放到清水里浸泡一段时间，然后将青菜清洗干净备用。
2、准备辅料，将蒜和青椒洗净，然后切好备用，在取2个鸡蛋备用。
3、将鸡蛋放到碗里，添加适量的盐，鸡精等，然后用筷子将鸡蛋打碎备用。
4、打开灶头，往锅里添加适当的植物油，先让油锅预热。
5、当油锅温度有七八成热的时候，将打碎的鸡蛋液倒入油锅里。
6、注意：这时的火不能太大，不然鸡蛋糊了。
7、一会将鸡蛋翻过来，让鸡蛋的两面都煎到微微泛金黄色，此时鸡蛋就煎好了，将煎好的鸡蛋放到盘里备用，。
8、鸡蛋煎好后，在往锅里放一点植物油，然后将备用的青菜倒入锅里并加入适量的盐，鸡精，然后开始翻炒，。
9、翻炒一会，将我们上面准备好的煎蛋，蒜，青椒什么的都放入锅里。
10、然后翻炒个一分钟左右，就好了。
11、美味可口的青菜鸡蛋就好了，开始享用吧。