野生桃胶要经过去除杂质和清水浸泡的工序后才可以吃。桃胶是一种由桃树产生的一种具有较高营养价值的树脂。桃胶中含的杂质多是树叶、树皮等物质，在用清水浸泡后，桃胶会因为吸收水分而变大，杂质也会出来。采摘桃胶一般在夏季未下雨前，因为被雨水泡发了的桃胶会影响品质。
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