1、酱爆鸡腿肉的做法。
2、食材：鸡腿肉、熟花生仁、甜面酱、料酒、白糖、姜片。
3、鸡腿肉切成小块。
4、切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。
5、腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋。
6、拌匀。
7、锅中油六成热，下入拖了面糊的鸡腿肉炸制定型熟透捞出（炸制大概2分钟左右）
8、锅中油温烧至八成热的时候，把鸡肉快速促炸一下，至金黄捞出。
9、炸好的鸡腿肉。
10、锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入面酱、白糖、料酒小火炒制。
11、炒至酱汁浓稠冒密集小泡泡。
12、放入炸好的鸡腿肉和熟花生仁。
13、快速兜炒均匀即，把酱汁都裹在食材上即可。