1、凉拌木耳需要煮2-3分钟。
2、【材料】：泡发好的木耳350克、大蒜子3瓣、小米椒3个、小葱或香菜2根。
3、【调味料】：醋2勺、白糖少许、生抽2勺、香油几滴、油辣椒1勺、食盐少许。
4、【制作步骤】：干木耳就用温水泡发即可。小葱切成葱丝，小米椒切节，大蒜子切成末备用。
5、木耳初加工。锅中放入适量清水烧开，水开后下入木耳，沸水煮2-3分钟。
6、提前准备凉白开或可食用纯净水。煮好的木耳捞出立即放进纯净水里面过凉，这一步是为了让木耳的口感更好。
7、木耳过凉后捞出沥干水分，将控干水分的木耳放进汤碗中，调味，下入两勺醋、两勺生抽、一勺油辣椒、少许食盐、少许白糖融合味道，然后下入蒜末和小米椒，滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀。
8、最后将拌好的木耳装盘，放上葱丝点缀即可。
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