功能效用
燕麦粉是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成。燕麦是禾本科一年生草本植物,为谷类的一种,主要利用的部分是其成熟的种子及绿色顶穗。燕麦粉具有控制血糖、改善便秘、预防骨质疏松等功效。
1.控制血糖
燕麦粉中含水溶性纤维,具有平缓饭后血糖上升的效果,适当食用对人体的血糖控制有利,所以糖尿病患者可以适当食用。
2.改善便秘
燕麦粉的纤维中含有β-聚葡萄糖,可以改善消化功能、促进肠胃蠕动,进而改善便秘。
3.预防骨质疏松
燕麦粉中含有钙、锰等元素,这些营养元素被人体吸收后,有利于预防骨质疏松。
4.促进伤口愈合
燕麦粉中含有丰富的锌元素,可以促进伤口愈合。
营养价值
燕麦粉中含有的糖类主要是淀粉,而蛋白质是以谷蛋白为主,富含维生素B群(尤其是维生素B1、维生素B2以及菸碱酸)、维生素C、维生素E及叶酸。
燕麦粉中还含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽,亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖、植物碱、植物皂素,可以有效的补充身体所需要的营养成分,促进新陈代谢,而且可以在肠道内与胆固醇代谢产物结合,从而加速胆固醇的代谢,促进肠道蠕动,缓解便秘,降低血压,降低血脂,起到养生保健的作用。
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