蘑菇独到的鲜味，特别是和其他食材搭配烹调的菜肴，带着浓郁的风味特色，很多人都喜欢吃。蘑菇不但美味，而且热量不高，可以替换主食，下面我们来看看炖肉放什么蘑菇好吃，蘑菇不能和什么一起吃。
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炖肉放什么蘑菇好吃
1.香菇
香菇在食物健康方面非常出名，被很多人推崇备至，一直以来都是积极养生者的热门食材。香菇滋养肌肤的作用非常好，能够养颜以及延缓衰老，含有诸多有利于滋养肌肤和保健养生的营养元素。在其富含的多种为人熟知的营养元素和各种酶中，硒元素是其驻颜的王牌，对于保养皮肤以及抗衰老有特殊作用，而且还能使头发更加秀丽有光泽。
2.猴头菇
猴头菇的优势在于低脂高蛋白，维他命以及矿物质丰富。猴头菇中未成熟脂肪酸丰富，能够促进血循环，降低人体胆固醇，帮助免疫力提高，有效抗衰老。猴头菇所含多糖体和氨基酸较为丰富，有促进消化，抵抗消化道炎症、溃疡以及肿瘤的功效。所以，猴头菇是种防癌抗衰老的食用菌。
3.双孢蘑菇
这种菇的优势是降血脂。它性平味甘，能够醒神助消化并降低血压。双孢菇常吃的话，还能够预防坏血病和癌症，有利于伤口的愈合，以及缓解重金属中毒，还有理气健脾、润肺化痰的功效，可预防重度贫血，调节神经功能等。双孢菇中铜元素丰富，对人体各种组织器官的功能发育起着重要作用。
4.草菇
草菇有利于人体免疫力的提高，其中含有丰富的维他命C，强化人体代谢和免疫功能。草菇可以解除重金属中毒，可与铅苯等元素金属离子结合，产生抗坏血元，通过尿液排出体外。草菇还有壮阳滋阴、清热消食等作用，能抗坏血病、养胃护肝、促进乳汁分泌以及伤口的愈合，可谓药食兼优的好食品。
5.金针菇
金针菇有利于抗病强身，较全面地满足人体各种氨基酸的需求，特别富含精氨酸以及赖氨酸，帮助人体吸收利用各种食物中的营养。金针菇可使机体活性得到强化，有利于人体的新陈代谢和成长发育。金针菇中所含朴菇素，能有效抵御癌症。常吃金针菇可降低人体胆固醇，预防消化道溃疡以及肝脏疾病，抗病强身的效果非常好。
蘑菇不能和什么一起吃
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃
蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
蘑菇宜搭配食物
宜搭 蘑菇+葱：促进血液循环
蘑菇+葱：可降血脂
蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力
蘑菇+青豆：可清热解毒
蘑菇+豆腐：可促进血液循环
蘑菇+荷兰豆：可开胃消食
蘑菇+三文鱼：可提高免疫力
蘑菇+鲫鱼：可利尿美容
蘑菇+小葱：促进血液循环
蘑菇+荷兰豆：消除油脂引起的食欲不佳
蘑菇+木瓜：降脂降压
蘑菇+鸡翅：促进蛋白质的吸收
蘑菇+豌豆：可增强食欲