1、原料：三黄鸡、姜、蒜、指天椒、小青椒、干辣椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、生粉。
2、三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。
3、放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。
4、姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。
5、蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。
6、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、下鸡肉大火炒散炒变色。
8、加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。
9、加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。
10、最后下蒜苗，调入鸡精翻炒几下。
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