1、食材：嘎牙子3条、葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。
2、将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净。
3、抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。
4、爆锅准备，爆香葱姜。
5、爆好锅后加入清水，烧开。
6、水烧开后，放入鱼，大火煮开，转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色。
7、放入少许盐，汤清淡些好，不宜重口。
8、把准备好的葱末，香菜末放入，加点白胡椒粉，就可以了。
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