1、去皮西红柿2个、龙须面1小捆、盐2克、鸡蛋1个、葱花适量、水适量。
2、具体操作:西红柿去皮削成小块,削的方法可以避免西红柿汁流失。
3、锅中放适量油,油热放入葱花煸香,再放入西红柿块煸炒。加入2克盐,煸炒,期间用铲子不断切压西红柿块,先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。加入适量的水,烧开。
4、加入龙须面,煮两分钟直至面变软变熟。鸡蛋打成蛋液,均匀撒在汤中形成蛋花,关火。
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