1、高血压患者不宜多吃咸鸭蛋，咸鸭蛋中所含的钠元素比较高，钠在体内可以引起体液特别是血容量增加从而导致血压升高，心脏负担加重。而且，咸鸭蛋属于腌制食品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃会引发癌症等细胞突变，咸鸭蛋不宜长时间大量食用。咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高，特别是含钠量高，折算成含盐量每只咸蛋含盐在六克以上。
2、世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于六克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。
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