1、正常情况下来说海鲜隔夜放冰箱是不能够使用的。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜中蛋白质的含量是极高的,隔夜后会产生蛋白质降解物,食用隔夜海鲜,会损伤人体肝、肾功能。
2、隔夜海鲜凉吃容易引发疾病,这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,所以,如果要隔夜食用海鲜,还得要有一个加热的过程。此外,所有隔夜的食物多多少少都会产生亚盐,但是所产生的亚盐是人体能够代谢出去的,对人体健康不会产生影响,少量食用机体可以代谢出去。因此建议吃海鲜一定要煮熟,尽量不要吃隔夜海鲜,更建议不要连顿吃隔夜海鲜。
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