臭粉和酥脆剂的区别?

来源：爱站旅游

功能上，安全性上。
1、功能上：油条膨松剂，也被称为发酵膨松剂，主要用于油条、油饼等油炸食品的制作，作用在于为油炸食品增加蓬松感以及酥脆感。而臭粉，即食用碳酸氢铵，是一种食品添加剂，但具有腐蚀性，若使用不当，会对人体造成伤害，因此使用时需要特别注意。
2、安全性上：虽然两者都属于食品添加剂，但臭粉使用不当会对人体造成伤害。而油条膨松剂是一种较为环保的食品添加剂，在使用过程中不会产生氨气等刺激性气体，相对更安全。

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