烤麸蒸好以后关火就塌了

来源：爱站旅游

锅盖打开太快。烤麸蒸好以后关火就塌了是因为蒸烤麸里面有很多小气泡，气泡里的空气受热时膨胀撑开了烤麸，蒸好后拿出蒸锅，遇冷后气泡里的空气收缩，导致烤麸变塌。建议在烤麸蒸好以后不要马上打开锅盖，通常关火后再等上4分钟左右，让烤麸定型后打开锅盖即可避免。

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