421牛腩是公牛的吗

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是。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身百上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口巴西421牛腩的部分是以切成条状的牛肋条为主，公牛的肉排酸后膻味儿不那么重，而且肉质鲜嫩，瘦肉较多，脂度肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

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