为什么不用牛油炒菜

来源：爱站旅游

牛油凝固点高、口感差。
1、牛油凝固点高：牛油的凝固点较高，在40℃-46℃左右，炒菜的温度在100℃左右，使用牛油炒菜，牛油在炒菜过程中会凝固，导致口感变差，影响菜品的口感和味道。
2、口感差：牛油的口感比较油腻，有较重的膻味，用来炒菜，会影响菜品的口感和味道，使菜品变得油腻、膻味重，影响食欲。

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