家畜肉的感官检验主要是哪五部分

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色泽、黏度、弹性、气味、骨髓。根据查询《烹饪原料知识》可知，家畜肉的感官检验主要是以色泽、黏度、弹性、气味、骨髓状况、煮沸后肉汤等几个方面来确定肉的新鲜程度。家畜肉主要有猪肉、牛肉、羊肉3种。

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