混合奶油和动物奶油的区别有制作工艺和来源、成功率和稳定性、价格。
1、制作工艺和来源：混合奶油是手工制作的，而动物奶油是从天然牛奶中提取的，混合奶油以氯化植物油为主要原料，辅以添加剂，无霉变、无杂质，风味良好，动物奶油则是完全从天然的牛奶中提取出来的，不添加任何糖。
2、成功率和稳定性：混合奶油的成功率比较高，一盒混合奶油可以做3.8个的奶油蛋糕，而动物奶油不太好过，只能做1.5个奶油蛋糕，混合奶油稳定性好，硬度和耐热性强，适合蛋糕造型，动物奶油稳定性弱，不适合蛋糕造型。
3、价格：混合奶油便宜，动物奶油价格高，动物奶油的价格是混合奶油的两倍以上。
4、动物奶油，也被称为淡奶油或稀奶油，是一种从牛奶中提炼出来的食品原料，是牛奶中的脂肪部分，每10升牛奶只能提炼出1升的动物奶油。
