
1. 餐饮店的装修需要满足一定的比例要求。对于一般餐厅,就餐区与食品处理区的比例不应大于1:2.2,食品加工区面积不应小于食品处理区的50%。
2. 冷菜间的面积也有规定,不应小于食品处理区的10%,且至少为8平方米,同时需要设置二次更衣室。
3. 环保方面,餐厅需要满足环保要求,并与其他部门和公司签订相关协议。这包括与环保部门签署垃圾清运协议,以及与有资质的公司签订废弃油脂处理协议。
4. 餐厅需要遵循生进熟出、脏进净出的原则,确保食品卫生。
5. 垃圾处理也是必须要注意的问题。餐厅需要有合适的垃圾处理设施和方法,确保环境的清洁和卫生。
6. 另外,餐厅还需要建立健全的管理制度,以确保各项工作的顺利进行。
以上是卫生局对餐饮店内装修的一些基本要求,餐饮店在装修时需要严格遵守。