荸荠脱壳方法:在荸荠的顶部和底部各切一刀，借助一字螺丝刀沿刀口撬开，将果肉完全去除。
荸荠，又名菱角、荸荠、荸荠等。是菱角的果实，菱角是一种一年生草本水生植物，属于菱科和菱属。荸荠香脆可口，煮熟去皮后即可食用，也可配粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。具有利尿通乳、止渴解酒的功效。味甘，性凉，无毒。
菱角的形态特征；
荸荠，又名菱角。两个角是菱形的，形状像角。三角形和四个角是海市蜃楼。生长在湖里。马蹄掉在泥里最容易长。有野玲和家玲，都是三月生，三月散。漂浮在水面上的叶子又平又尖，非常光滑，下面还有茎。小白花六月开，晚上开，白天闭，随满月移位。
水果有几种:无角的，双角的，三角形的，四角的。中角多刺，尖细易碎，长在角上。水生植物。一年生漂浮水或半直立水生植物。
_型:带泥根呈线状，附着于底泥，同化，羽状分裂，具丝状裂片，淡绿或暗红褐色。茎呈圆柱形，细长或短粗。_型:浮叶互生，丛生于茎端，在水面形成莲座状菱形。