杉本牛刀什么材质,容易生锈

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杉本牛刀的刀身材质一般是高碳不锈钢或者碳钢。由于高碳钢或者碳钢的硬度较高，所以杉本牛刀相对容易生锈，需要注意保养。建议在使用后及时清洗干净并擦干，避免长时间浸泡在水中或者暴露在潮湿环境中。同时，可以使用专业的刀具保养油进行保养，以延长刀具的使用寿命。

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