罾蹦鲤鱼和糖醋鲤鱼区别

来源：爱站旅游

罾蹦鲤鱼和糖醋鲤鱼区别：
1、“糖醋鲤鱼”要去鳞，“罾蹦鲤鱼”不去鳞，要带着鳞炸制，吃的是鱼鳞的酥脆。
2、“糖醋鲤鱼”是活鲤鱼收拾干净在鱼身上起大翻刀，而“罾蹦鲤鱼”在鱼身上不起刀，而是从收拾鱼开始到最后做造型，在鲤鱼内部起十八刀，但外表保持完整，故有“罾蹦鲤鱼十八刀，昂首弓背尾巴翘”一说。

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