那些食物硫氰酸含量高?

来源：爱站旅游

西兰花，菜花。
1、西兰花：西蓝花属于十字花科蔬菜，这类蔬菜含有较高的硫代葡萄糖苷硫代葡萄糖苷经过一系列反应，最终会产生异硫氰酸盐，这就是导致西蓝花等食物硫氰酸含量高的原因。
2：菜花：菜花属于十字花科蔬菜，当十字花科蔬菜被咀嚼或切割时，其中的芥子酶细胞会被破坏，释放出芥子酶，生成异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐是一类含硫的有机化合物，因此也使得这类蔬菜的硫氰酸含量高。

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