牛肉一般可以与很多食材一起煮，但以下两种食材与牛肉搭配煮煮可能会影响味道或口感：1. 青椒：青椒具有较强的气味和味道，与牛肉搭配煮会掩盖牛肉的原本风味，影响口感。2. 柑橘类水果：柑橘类水果（如橙子、柠檬等）含有较多的酸味，与牛肉一起煮可能使肉质变得嫩软，并且会使牛肉的口感变得奇怪。总体来说，选择与牛肉搭配煮的食材时，应根据个人口味偏好和食材的特点进行选择。
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