１、米先泡水：淘净米后再浸泡３０分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
２、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨１千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入３０杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮１小时关火。
３、煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
４、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
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