去皮茄子的时间可以根据个人喜好和菜品需求来决定。一般情况下，炖茄子的时间约为15-20分钟左右。但具体的炖制时间还取决于茄子的大小和菜品的烹饪方法。一般来说，当茄子变得柔软且入口易咬时，即可炖好。建议在炖制过程中不断观察茄子的状况，以确保达到理想的熟度。
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