炖牛里脊的时间取决于所使用的炖煮方法、肉块的大小和个人的口味偏好。一般来说，炖牛里脊的时间在45分钟到2小时之间不等。较小的肉块可能只需要炖30-45分钟，而较大的肉块可能需要更长时间才能煮熟。建议在炖煮之前使用刀尖在肉块上刺一下，以确保肉煮熟时没有血水流出。最好的方法是使用慢炖锅或者压力锅，这样能够更好地保持肉质的口感和嫩度。最后，根据个人喜好和口感，可以自行调整炖煮时间。
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