1、材料：虾250g、彩椒100g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、香油适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量。
2、剥取虾壳，去掉虾线。
3、把虾肉剁成泥。
4、虾泥中倒入料酒、生抽、盐、葱末，搅打上劲。
5、胡萝卜切片。
6、青红椒切块。
7、手上沾少许清水，取适量虾泥团成虾丸。
8、把虾丸放入沸水中，定型后用勺背轻轻推动防止粘锅。
9、虾丸浮出水面后捞出控水。
10、炒锅倒油，葱花炝锅后倒入胡萝卜翻炒片刻。
11、倒入辣椒继续翻炒。
12、倒入虾丸，适当的加少许清水。
13、倒入鲍鱼汁调味。
14、淋入香油。
15、加盐出锅即可。
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