干辣椒可以过海关。
携带干辣椒过海关的条件如下：
1、不违反限制进口食品的规定。如果干辣椒属于限制进口的食品，或者是国家明确禁止携带的物品，则不能携带过海关；
2、符合数量限制。干辣椒的携带数量需要符合海关规定的标准，一般来说不能超过个人自用的合理数量；
3、无虫害和病害。干辣椒需要经过消毒或处理，确保没有虫害和病害。
综上所述，不同国家或地区对于携带食品的规定和限制可能有所不同，建议在出行前仔细查阅当地的海关规定，并遵守相关规定。
【法律依据】：
《中华人民共和国海关法》第二十八条
进出口货物应当接受海关查验。海关查验货物时，进口货物的收货人、出口货物的发货人应当到场，并负责搬移货物，开拆和重封货物的包装。海关认为必要时，可以径行开验、复验或者提取货样。
第七十二条
海关工作人员必须秉公执法，廉洁自律，忠于职守，文明服务，不得有下列行为：
（一）包庇、纵容走私或者与他人串通进行走私；
（二）非法限制他人人身自由，非法检查他人身体、住所或者场所，非法检查、扣留进出境运输工具、货物、物品；
（三）利用职权为自己或者他人谋取私利；
（四）索取、收受贿赂；
（五）泄露国家秘密、商业秘密和海关工作秘密；
（六）滥用职权，故意刁难，拖延监管、查验；
（七）购买、私分、占用没收的走私货物、物品；
（八）参与或者变相参与营利性经营活动；
（九）违反法定程序或者超越权限执行职务；
（十）其他违法行为。