摘要：金鲳鱼含有多种营养，尤其蛋白质含量非常丰富，并且肉质细嫩、鲜美可口，鱼刺少，老少皆宜。我们在市场买金鲳鱼时，一般都是现杀处理好的，但有时候买回整条活鱼，自己该怎么处理干净金鲳鱼呢？金鲳鱼怎么清洗干净？下面就来了解下金鲳鱼的清洗处理方法吧。
一、金鲳鱼怎么处理干净
1、鱼头
金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。
2、鱼鳞
刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。
3、鱼鳃
徒手挖鱼鳃并不是什么难事哦。在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开之后能看到里面的红色扇形状物体，这个就是鱼鳃，伸两三个手指头就可以拽下来了。
4、鱼内脏
金鲳鱼的内脏要用剪刀挖出来，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，记住还要把里面的一层黑膜去掉哦，不弄下来的话会比较腥。
二、金鲳鱼怎么清洗
在处理好的金鲳鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。用手轻轻摸均匀整个鱼身，然后按着鱼任一地方，在切菜板上来回摩擦。慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水，这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。然后把鱼放在水龙头下冲洗，多冲洗几遍，鱼就洗得非常干净了。
三、金鲳鱼怎么做好吃
食材：金鲳鱼500g、姜葱蒜、干辣椒适量。
步骤：
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香。
4、加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
5、再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了。