清汤羊排汤的做法如下：
所需材料：
1. 羊排：约500克
2. 洋葱：1个
3. 姜片：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊排切成块状，用水漂洗干净，放入锅中，加入适量的水。
2. 煮开后将羊排捞出，用冷水冲洗干净，去除血水。
3. 锅中重新加入适量的水，放入洋葱切块、姜片、大葱和大蒜。
4. 将羊排放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
5. 转小火煮炖约1小时，期间根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：煮炖的时间可以根据个人口感调整，煮得时间越长，羊排越酥烂。可根据个人喜好添加一些蔬菜或海鲜等增加口味。