房屋交易增值税的收取方法如下：
1、税率：房屋交易增值税的税率为5%。交易当事人按照房屋交易总价款的5%计算并缴纳增值税；
2、纳税主体：根据税收法律法规的规定，房屋交易中应缴纳增值税的主体为房屋买卖双方中的卖方；
3、缴纳时间：房屋交易增值税应在交易完成后的15日内向税务机关申报并缴纳；
4、税务申报：房屋交易增值税的申报可以通过网上申报、自行填写纸质申报表等方式进行，具体申报流程和方式因地区而异，应根据当地税务机关的规定进行；
5、税务发票：房屋交易增值税缴纳后，税务机关会开具增值税专用发票。买卖双方应妥善保管税务发票，以备后续的税务核算和纳税申报。
办理房屋交易增值税需要的资料如下：
1、身份证明：出卖方和买受方的身份证明，如身份证、户口簿等；
2、房屋权属证明：出卖方提供的房屋权属证明，如房屋产权证、土地使用证等；
3、交易协议：出卖方和买受方签订的房屋交易协议，包括房屋交易价格、交易时间等；
4、交易款项证明：包括买受方支付的房屋交易款项证明，如银行转账记录、收据等。
综上所述，对于一些特殊情况，如离婚、继承、赠与等房屋交易，增值税的计算和缴纳方式可能有所不同，应根据具体情况向当地税务机关咨询并进行申报缴纳。
【法律依据】：
《中华人民共和国契税暂行条例》第三条
契税税率为3—5％。契税的适用税率，由省、自治区、直辖市人民政府在前款规定的幅度内按照本地区的实际情况确定，并报财政部和国家税务总局备案。
第九条
纳税人应当自纳税义务发生之日起10日内，向土地、房屋所在地的契税征收机关办理纳税申报，并在契税征收机关核定的期限内缴纳税款。