刚杀的鸡的鸡肉还比较新鲜，在温度低的环境下能保存久些，在冬季只要在鸡皮上抹些盐，不放冰箱也能保一天的鲜，正常的情况下能存放三到五天，超过这些天就有变质的可能，长期存放建议放在冰箱的冷冻里，零下25℃以下快速冷冻，鸡肉保质期可达1年，不过放的时间太久鸡肉水分流失，发柴，口感也会下降，时间越长营养价值就越低，建议保存一个月内食用。
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