决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少。出现白发的原因很多，一般而言，血热、肾气虚弱、气血衰弱都是造成白发的常见原因。
防止白头发的出现从食补开始
所谓“肝主藏血，发为血之余”，头发的营养是来源于血的，如果头发变白，很可能是因为肝血不足，肾气虚弱。因此，中医的治疗方法是补肝血、补肾气。下面就为大家介绍一些简单的方法来预防和治疗白发。
桃仁1000克，白糖适量。先将桃仁放冷水中浸泡3天，取出后去皮尖，然后将白糖适量放入锅中，待其溶化后倒入桃仁、搅匀，冷却后做成丸食用。每日2次，每次5克，连吃100天。
黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等份，分别炒香、炒熟，研成细粉后调匀。每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲服一小匙。腹泻时不宜使用。
莲须6—10克，旱莲草15克，煎汤服，每日1次。
红糖500克入锅内，加水少许。以文火煎熬至较稠厚时，再放入炒熟之黑芝麻、核桃仁各150克，调匀，即停火。趁热熔糖液到在表面涂有食用油的搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块，冷却后随意食用。
何首乌100克，红枣10枚，白葡萄酒500毫升，浸泡半个月，每天晨起服1匙，长期服用，可使头发乌黑发亮。
每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻1匙，共咀匙之，长食可乌发。
黑芝麻25克捣碎，大米适量洗净，加水共煮为粥，经常佐餐食用。
黑豆120克，黑醋500毫升。醋煮黑豆成稀糊状，过滤备用。以刷牙蘸醋糊，外刷白发处，每日2次。但头发有疖肿及其他皮肤病者不可用。