1、原料：隔夜馒头、鸡蛋、食用油、盐、清水。
2、馒头切片。
3、鸡蛋打入碗中，加适量盐和少量清水。
4、搅拌均匀。
5、油烧五成热。
6、馒头片两面裹上鸡蛋液。
7、放入锅中小火煎至金黄。
8、翻另一面煎。
9、煎至两面金黄，捞出。
10、锅中剩油倒出。
11、馒头片倒回锅中，鸡蛋液浇上。
12、成型后即可关火摆盘。
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