1、原料:鲈鱼、葱、香菜、姜片、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。
2、做法步骤:将鱼备好待用。
3、刮干净鱼鲜,沿背鳍处下刀,取出内脏、抠净鱼腮,冲洗干净。
4、鱼体两侧撒少许盐,放入盘中,放入葱段、姜片、料酒。
5、腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟,关火焖3分钟。
6、去掉葱段、姜片,倒掉盘中的汤汁,重新放上葱丝、香菜,淋上热油,呲出葱香味。
7、淋上蒸鱼豉油。
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