正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会有苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是可以食用的。但柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味会大大增加，这时就不能继续食用了。
如果柚子苦可能有以下几个原因：
1、柚子苦味主要是柚子内的生物苷而导致的苦味。
2、柚子以下几个原因：
2、柚子不熟也会发苦。
3、吃柚子时，如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。
4、柚子分好几种，胡柚会比较苦。
5、放久了柚子变坏，也会发苦。
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