食材：玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。
制作方法：
1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右
4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团
5、取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右
6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量，如果少过少要及时添加开水，防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况
7、关火后焖3分钟～5分钟出锅食用。
怎样做玉米面馒头
主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量
步骤：
1、玉米面和白面粉准备好
2、两种面粉混合均匀，用酵母水和好
3、和好的面团，醒发1个小时
4、面醒好了，可以开始做了
5、将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子
6、反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。
7、关火过5分钟后再解开锅盖，玉米馒头就做好啦~