猪肉炖的汤不清主要是猪肉里面的血水没有去除。一般炖猪肉前需要对猪肉进行清洗和焯水处理，这么做主要是去除猪肉里面的血水和浮沫，经过这样处理的猪肉炖汤就会很清澈，不会混浊，炖出来的汤也会有甜味，不光是炖汤，红烧猪肉前也要这样操作。
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