从口感上来讲，绵羊肉口感好于山羊肉。自家养羊，吃过的羊肉也多种多样。吃完之后就口感方面做个简单对比，绝大多数的山羊肉膻味都比较重，导致一部分人只要闻到山羊肉就会捂住鼻子。而绵羊肉的膻味通常比较轻，大多数人都可以接受。
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