甜菜生长知识介绍

摘要：白砂糖原理-工艺-技术篇：对甜菜生长知识进行相关的阐述，并分别从幼苗期、叶丛快速生长期、块根、糖分增长期以及糖分积累期等进行详细的介绍。

甜菜生长知识介绍

甜菜是二年生作物，在生长第一年进行营养生长，第二年进行生殖生长。甜菜的营养生长，是指块根和叶子营养器官，增长的量变过程，即从种子萌发到块根花枝(苔)分化之前为营养生长期。分为以下4个时期：

①幼苗期

从出苗到根脱皮(初生皮层)结束，持续时间为30天，我国东北地区在5月上、中旬出苗，至6月上、中旬，幼苗的根已脱皮结束。这个时期块根增长很缓慢，光合产物大部用于器官的形成。

②叶丛快速生长期

自根初生皮层脱离，至叶丛日增长量达到最高的时期，田间已封行。东北地区的南部在6月上、中旬到7月上旬。北部地区，因播种期比南部晚一个“节气”。因此，到7月中旬，地上部功能器官迅速增长，叶量增长速度大于块根日增长速度，叶子出来速度超过衰亡速度。60%以上光合产物分配于叶丛，以氮代谢为主。

③块根、糖分增长期

自田间封垄至开垄这段时间为块根、糖分增长期(苗龄61—100天)，持续时间40天，在7月上旬至8月中旬。南部地区可延长到苗龄110天。这个时期甜菜生长中心由地上部转移到地下部，氮代谢转移到以糖代谢为主。块根增长量和蔗糖的积累速度，居整个营养生长期的首位，为夺取甜菜丰产和高糖打下基础。

④糖分积累期

自叶丛开垄至收获，苗龄100天以后，高产田可拖至苗龄120天以后，为糖分积累期。地上部绿叶生长极为缓慢，叶子大量衰亡，块根的体积基本停止伸长，地上部与地下部呈现出生物学成熟状态，以糖代谢为主。块根、叶片和叶柄的蔗糖含量和叶柄、叶片的单糖含量都有所提高。积累的蔗糖为整个营养生长期总产量的一半，是产糖的关键时期。