油布袋的做法和配料

来源：爱站旅游

油布袋的做法和配料

【原料】

玉米面200 克，黄米面100 克，红糖30 克，胡麻油适量，精盐2 克，食碱少许。

【制作】

1、将玉米面、黄米面加上温热水揉成软面团，经过短时间的发酵，放入食碱、红糖、精盐将面团揉得发亮均匀，待用。

2、将面团置于案板上，搓成粗条状，均匀地切成5 厘米长的段，分别在各个段上切三刀，留下较深的刀印。

3、旺火置锅，放入胡麻油烧至七成热时，依次放入面段炸至两面

金红色时捞出，控油晾凉。食用时蒸热便可。

【技巧】

此品又名砍三刀，面段上的三刀不可切得太深，太深的刀印经油炸会断掉。

油布袋的做法和配料

1、将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒

入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。

2、将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。

3、将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4、锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。