一、美味鸡汁粥
原料:1500克母鸡、粳米100克、适量精盐。
做法:先将母鸡处理好,放入沙锅内,倒入适量水,放在文火上熬鸡汁,将鸡汁倒入一个大汤碗内;然后将粳米淘洗干净,放入锅内,加入鸡汁、精盐,锅加盖放在火上,煮至成粥即可。
特点:滋补五脏、补益气血,适合产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损的女性食用。
二、猪血鱼片粥
原料:500克猪血、250克净鲩鱼肉、25克干贝、250克粳米、50克腐竹、少许姜丝、料酒、酱油、精盐、胡椒粉以及香油。
做法:先将猪血洗净,削去上层浮沫及下层沉淀、杂物,切成小方块;鲩鱼肉洗净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、酱油、姜丝拌匀;干贝用温水浸软,撕碎;粳米淘洗干净;腐竹浸软,撕碎;然后将锅放在火上,放入清水、粳米、干贝、腐竹,熬煮至粥将成的时候,加入猪血,煮至粥成,再放入鲩鱼片、精盐,再沸的时候撒上葱花、胡椒粉,淋入香油即可。
特点:补益气血、平肝祛风,适合体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕的女性食用。
三、补虚正气粥
原料:90克麦片、90克白糖、150克牛奶、适量人参以及黄芪。
做法:先将人参、黄芪洗净,切成片,放入锅内,加入150克清水,先用文火煎30-50分钟,去渣取汁,然后将药汁倒入锅内,加入洗净的粳米和清水,放在炉上煮至米汁粘稠时离火,放入白糖,拌匀即可。
特点:益气健脾、补中养元,适合气虚者食用。
四、荔枝山药粥
原料:150克粳米、50克荔枝、10克莲子、10克干山药、15克白砂糖。
做法:先将山药洗净,用冷水浸泡30分钟,捞出,沥干水分,然后将山药洗净,去皮,捣成粉末;莲子洗净,用冷水浸泡回软,除去莲心;接着往锅中加入大概1500毫升冷水,放入干荔枝肉和粳米,用旺火煮沸,放入山药粉和莲子,改用小火熬煮成粥,加入白糖调好味,再稍微焖一会即可。
五、松子仁粥
原料:30克松子仁、100克粳米、少许精盐。
做法:先将松子仁打破,取洁白者洗净,沥干水,研烂如膏,然后往煮锅中加入适量清水,放入松子膏及粳米,发放在火上煮,烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时,加入少许精调味即可。
特点:润肠增液,滑肠通便。