孕妇可以豆类食品吗 怀孕吃豆制品好吗孕妈妈吃豆类食品的好处
有的孕妇不习惯吃豆类和豆制品,这对供给胎儿足够的健脑营养素很不利,因为豆类是重要的健脑食品,如果孕妇适量吃些豆类食品,将对胎儿健脑十分有益。
大豆中所含相当多的氨基酸和钙,正好弥补米、面中这些营养的不足。谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中的6、6、12、10倍,而这些营养物质都是大脑所需的重要营养物质,可见大豆是很好的健脑食品。
大豆含量中蛋白质占40%,不仅含量高,而且多为适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此,从蛋白质角度看,大豆也是高级健脑品。
大豆脂肪含量也很高,约占20%。在这些脂肪中,油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80%以上,这就更说明,大豆确实是高级健脑食品。
此外,100克大豆中含钙240毫克,含铁9.4毫克,含磷570毫克,含维生素B1 0.85毫克,维生素B2 0.30毫克,烟酸2.2毫克,这些营养素都是智力活动所必需的。
与黄豆相近的还有黑豆,其健脑作用比黄豆更明显。毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆,含有较多的维生素C,煮熟后食用,是健脑的好食品。
豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,其含维生素B2非常丰富,含量比一般大豆高约1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用,而谷氨酸是人脑的重要物质,多吃能提高人的记忆力。
豆腐也是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含钙120毫克,维生素B的含量也很高。因此,豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都为健脑食品,可搭配食用。
豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多,可谓比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆,或与牛奶交替食用。
大豆对健脑有如此重要的作用,孕妇如果怀孕前不习惯吃豆制品,孕后从胎儿健脑出发,也应一改原有习惯,努力多吃些豆类和豆制品。
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