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吃黑米的好处和功效作用

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黑米味甘、性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、安神延寿之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

黑米又称黑粳米,是特种稻米的一种,属于糯米类,古代是专供内廷的“贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,并且含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,我国民间也有“逢黑必补”之说。因此,黑米被人们称为“长寿米”。

相传,黑米是距今2000多年前的汉武帝时,由博望候张骞培育而成。张骞年轻的时候就勤奋好学,总想将来成才立业。有一天夜晚做梦,梦中他游览至天上斗牛宫,见到了文曲星,张骞向文曲星询问自己的前程?文曲星答曰:“你的前程光明远大。”张骞又问:“何时才能发迹?”文曲星答:“当你见到黑米之日,就是事业上得志之时。”

张骞醒来,梦境历历在目。从此以后,张骞除了刻苦攻读外,一有时间,就到稻田中寻找黑米。后来他终于找到一抹黑色米粒的稻穗。这时正值汉朝强盛时期,汉武帝为了消除匈奴对北方的威胁,想和大朋氏族建立友好关系。于是公开征招能任此重任的人才。汉建元二年,也就是发现黑米的第二年,张骞应招。这就是“张骞通西域”的开始。由于黑米是张骞飞黄腾达的征兆物,此后就精心培育种植,一直繁衍至今。

黑米味甘、性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、安神延寿之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。特别适合脾胃虚弱、腰膝酸软、头昏目眩、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄等患者食用。

食疗方

1.将100克浸泡好的黑米与红豆50克放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加入冰糖即可。黑米与红豆一起煲粥,不仅味道甜美,还具有气血双补、滋阴暖肝的养生功效。

2.脾胃虚寒的人,可取适量的黑米、淮山药炒熟,研末,每日早晨取半碗,加白糖、胡椒粉少许,开水调服。

3.将黑米200克淘洗干净,放入锅内,加适量水,放入大枣10枚熬粥。先用旺火烧开,改用小火熬煮,至粥熟枣烂,即可食用。此粥香甜可口,养血健脑。

4.将黑米100克、银耳10克、大枣10枚一同熬粥,熟后加冰糖调味即可食用。能滋阴润肺,滋补脾胃,四季均可食用。

5.将适量黑米与鸡肉500克共同放入沙锅中,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加入香油及盐调味后即可食用。具有补虚益气,养血活血的功效,适合产妇、病后体虚的人食用。

外用方

黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效,跌打、骨折的人多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷,可加快治愈。

温馨提示:黑米不容易煮烂,因为它的外部有一层较坚韧的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,会引起急性肠胃炎及消化不良。因此我们在煮米前,一定要将黑米浸泡一夜,煮成粥时,也要将黑米完全煮烂,在汤汁非常熟稠时方可食用。

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