吃大白菜的好处和功效作用及禁忌

大白菜性味甘平。有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花科芸苔属的草本植物。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪，和松树类似，才有了“菘”这个名字。

大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的冬季蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

大白菜性味甘平。有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

大白菜的吃法有、炒、烧、扒、做馅、凉拌等，可素炒，可荤做，可作水饺、包子的馅，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。

食疗方

1.汤锅内加入适量的高汤、白菜条、火腿、冬菇、海米及精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。有排毒养颜、预防感冒的作用。

2.将大白菜300克切丝，与适量的山楂，放入盆内。然后将芝麻酱倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。此菜含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质，具有健脑、强筋、补血等作用，妊娠后期妇女经常吃，对胎儿健脑有益。

3.取适量白菜，加水煮熟，放入冰糖适量食用。可用于治疗痰热咳嗽，并有助于通利大小便，解热止渴。

4.对于秋冬肺燥咳嗽的人，可将白菜干100克、豆腐皮50克、红枣6枚加水适量炖汤，用油盐调味即可食用。

5.对于消化不良引起的腹泻，可将少量的白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

外用方

大白菜中富含维生素等营养，而且能去油脂，还有独特的清热解毒作用。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，是因为她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。

方法：把整片的新鲜大白菜叶取下来，然后冲洗干净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换1张菜叶，连换3张，每天坚持做一次。

有专家认为，此方法对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。爱长“痘”的人不妨试试此法，但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。

温馨提示：

1.大白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃，腹泻者尽量避免食用大白菜。

2.不要食用隔夜的熟大白菜。因为新鲜大白菜含有大量无菌的盐，隔夜的熟白菜或未腌透的大白菜在细菌的作用下，会使盐还原成亚盐。

3.腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下，使大白菜中的盐转变为有毒的亚盐。亚盐可使血液中的低血红细胞氧化，变成高铁血红蛋白，丧失携氧的能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。