扇贝裙边黑色的部分不能食用，如果偶然误食应该影响不大，但是最好还是避免吃进去。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。
扇贝裙边怎么清洗
1、去掉黑色球排泄物，去掉内脏。
2、去掉外贝壳。
3、用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍。
4、用白醋水清洗一遍，就可以了。
扇贝裙边的营养价值扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。
新鲜扇贝蛋白质含量非常高，而且富含 ，丐、锌、磷和硒等微量元素。还含有"血管清 道夫"及"脑黄金"之称的不饱和脂肪酸，对儿童智力发育非常重要。可降低体内胆固醇， 对心脏和血管有保护作用。