红姑娘富含钙、镁、硼、锌、硒、锗等矿物质和微量元素，黄酮类物质、维生素C、酸浆果红素、木犀草素、生物碱、枸缘酸、胡萝卜素、酸浆果黄质、酸浆环氧内酯、酸浆双谷豆碱、酸浆苦素、还含有酸浆醇AB、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇、羊毛脂-8-3B-醇等醇类物质。红姑娘籽中含有为人体所需的必须脂肪酸，亚油酸和亚麻酸。
黄酮类物质红姑娘中含有黄酮类物质，这类物质的营养价值非常高，具有显著的抗氧化性，能有效的清除体内的自由基。
醇类物质红姑娘中含有酸浆醇AB、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇、羊毛脂-8-3B-醇等，泡水饮用具有清咽化痰的作用。
硒元素苦碟子中含有丰富的硒元素，硒元素对延缓衰老、增强体质、抗癌氧化具有不可替代的作用。
维生素C红姑娘中含有丰富的维生素C，维生素C能抗氧化、抗黑色素形成、具有美容养颜、清热解毒的功效。
胡萝卜素红姑娘中含有一定量的胡萝卜素，胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
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